成為速食產品的現代方便面，是由1958年臺灣裔日本人安藤百福有鑒于當時吃一碗面要排隊排很長，所以在大阪府池田市發明的。只需要一杯開水就可以填飽肚子，方便面以其便宜、好吃、方便、保存時間長的特點迅速打開市場。
現在方便面生產線按工藝劃分主要有：油炸方便面生產線、非油炸方便面生產線兩種.
方便面常見包裝形式
油炸方便面生產線型號
